由國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)最具權(quán)威及影響力，同時(shí)又肩負(fù)推動(dòng)國(guó)內(nèi)餐飲發(fā)展壯大使命的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及中國(guó)經(jīng)濟(jì)報(bào)刊協(xié)會(huì)主辦的，經(jīng)北京商報(bào)社承辦，在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持下的“2014年度中國(guó)餐飲業(yè)十大品牌”評(píng)選活動(dòng)已于5月15日在上海展覽中心圓滿落下帷幕。

在萬(wàn)眾矚目下，本次評(píng)選分別評(píng)出了正餐、火鍋、快餐、團(tuán)膳、西餐、清真餐、休閑餐等七個(gè)餐飲業(yè)態(tài)的中國(guó)十大餐飲品牌，其中耳朵眼榮膺“2014年度中國(guó)知名清真餐品牌”。 所有參選品牌都是餐飲行業(yè)內(nèi)的翹楚，是餐飲界的專家，更是引領(lǐng)當(dāng)?shù)夭惋嬑幕娘L(fēng)向標(biāo)。每一獲獎(jiǎng)品牌均經(jīng)歷苛刻嚴(yán)格的層層篩選，經(jīng)過(guò)全國(guó)范圍的公開投票，權(quán)威專家嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)又客觀公正的評(píng)選，耳朵眼品牌作為天津代表榮獲此殊榮是實(shí)至名歸的，正如本次評(píng)選活動(dòng)的宗旨，耳朵眼品牌展現(xiàn)了中國(guó)餐飲清真菜品牌的風(fēng)采；提升了餐飲清真品牌在國(guó)內(nèi)外的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力；發(fā)揮了清真菜品牌餐飲企業(yè)的示范帶頭作用；樹立了行業(yè)標(biāo)桿形象。 分析耳朵眼這次榮登榜首的原因，在于雖然這幾年餐飲市場(chǎng)處于競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境下，但耳朵眼從未停止過(guò)創(chuàng)新的步伐。一個(gè)百年老品牌，在新的商業(yè)方式、新的商業(yè)流程、新的商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)充斥的時(shí)代，在經(jīng)過(guò)2012年改制轉(zhuǎn)型后，通過(guò)寶軒人的整合提升，清真宴頭等艙耳朵眼會(huì)館鼓樓店于2013年1月在天津鼓樓商業(yè)街完美落成，這一新店的落成預(yù)示著一個(gè)百年老字號(hào)的名小吃將又一次站在餐飲行業(yè)的前端，彰顯出一個(gè)盛傳多年經(jīng)久不衰的名小吃升華成為了一棟棟極具文化底蘊(yùn)代表民族特色的餐飲殿堂的華美氣質(zhì)。成功的升華使發(fā)展的步伐越走越快，2014年又相繼在友誼賓館開建了第二家耳朵眼會(huì)館，今年下半年還將在河西區(qū)新建開設(shè)第三家會(huì)館餐廳。與此，在大力發(fā)展清真美食的同時(shí)，更注重傳承品牌的傳統(tǒng)產(chǎn)品的市場(chǎng)保持及發(fā)展，耳朵眼炸糕鋪在2年的時(shí)間里，適應(yīng)新常態(tài)，激發(fā)潛能，在耳朵眼炸糕研發(fā)、生產(chǎn)及炸糕鋪市場(chǎng)拓展等方面，取得了較豐碩的成果。由于有了炸糕生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)能力的保障，按新標(biāo)準(zhǔn)、新模式建設(shè)、運(yùn)營(yíng)的炸糕鋪迅速鋪開，形成連鎖經(jīng)營(yíng)的網(wǎng)狀布局，其發(fā)展空間豁然開朗。繼2013年全新模式的耳朵眼炸糕鋪第一家店——鼓樓店和第二家店——人民公園店的開業(yè)，2014年3月1日第三家店——濱江道歐樂廣場(chǎng)店開業(yè)；4月5日，第四家店——北馬路店開業(yè)；5月24日，第五家店——南開大學(xué)店開業(yè)；8月22日，第六家店——東北角店開業(yè)；12月13日，第七家店——大胡同店開業(yè)，2015年5月17日，第八家店——濱江道康樂店也剛剛落成開業(yè)。這些店鋪以古樸典雅的外觀設(shè)計(jì)，鐫刻著歷史的印記與文化的傳承，散發(fā)著百年老字號(hào)悠遠(yuǎn)的芬芳，無(wú)不吸引著眾人的目光，每一家店開業(yè)，廣大顧客均在門外排起長(zhǎng)龍，成為一道熱鬧、獨(dú)特的風(fēng)景。截至目前，自營(yíng)門店、特許加盟門店及專銷等形式的炸糕銷售網(wǎng)點(diǎn)已近60家，不僅如此，在互聯(lián)網(wǎng)盛行的當(dāng)下，耳朵眼也緊跟時(shí)尚，順應(yīng)足不出戶享美食的理念，與百度合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手上線了“百度外賣”服務(wù)，使隨時(shí)隨刻坐享美食成為了現(xiàn)實(shí)。 耳朵眼百年小吃的迅猛發(fā)展，清真美食的成功升華，可以說(shuō)是包含了幾代人的期許，更是融入了眾多寶軒人的智慧與勤奮，這次耳朵眼品牌獲得“中國(guó)知名清真餐品牌”的榮譽(yù)儼然會(huì)成為她的一種發(fā)展動(dòng)力，更增加了她的一份歷史使命。耳朵眼是天津的，是中國(guó)的，也必將能發(fā)展成為世界的，讓這個(gè)百年老品牌聚集時(shí)代新特色，成為各地城市食客們的新寵也將成為寶軒人不懈努力和追求的目標(biāo)。